什么是红酒？
红酒是一种酿制自葡萄的酒。其色泽从淡红色到深宝石色。红酒包含的成分主要有水、酒精、单糖、多糖、有机酸和多种酚类物质等。红酒的口感因酒的年份、葡萄品种、产地、酿制工艺等各方面因素而各异。
红酒的品尝步骤是什么？
品鉴红酒需要注意四个方面：外观、香气、口感、余味。
步骤如下：
倒入红酒，观察外观，色泽和透明度；
闻香，鉴别出红酒的香味特征；
品尝，品味不同口感，品尝口感的丰富度，酸度、单宁和后味；
享受余味，注意红酒留下的味道和香气，及其持续时间。
什么是单宁？
单宁是红酒中一种苦涩物质。它们来自于葡萄皮、籽和橡木桶中的木质素。单宁是红酒起到保护作用的成分之一，但它也是构成红酒的一个重要成份。它的存在使红酒呈现出口感结实、丰富和复杂。单宁含量高的红酒通常需要在醒酒之后才能达到最佳口感。
红酒有哪些口感特征？
红酒的口感取决于很多方面，在品鉴红酒时可以品尝发现以下口感特征：
酸度：红酒口感鲜明，尤其在醋酸含量高的红酒中更为显著；
单宁：可以让红酒更加结实和口感更为丰富；
甜度：一些葡萄品种和酿酒工艺决定了红酒的甜度；
酒体：酒体主要由水、酒精和提供香气和口感的其他成分构成；
余味：品尝红酒后留在口中的感觉。
红酒的存储方式有哪些要求？
红酒的存储方式直接影响其口感质量。
以下是存储红酒的要求：
温度：红酒应该在恒定的低温下存储，最好是12~16摄氏度之间；
湿度：红酒不能暴露在高湿度之下，一般建议 50% ~ 70% 之间；
光线：过多的日光和紫外线会直接破坏红酒的味觉和视觉效果，存储容器应该能够隔光；
储存位置：瓶底朝下，不让瓶中的沉淀物质黏在塑料塞上，从而免受光、空气等影响。
掌握这些红酒基础知识，可以更好地品尝红酒并正确地存储红酒。
